15.11.2013 10:29


Láska k Brnu prochází žaludkem, část čtvrtá – specializované prodejny

Autor: Karel Selinger | Kurz: Online Stisk | Kategorie: Studentský servis

V dnešním díle seriálu o jídle jsme se zaměřili na specializované prodejny. S rostoucí poptávkou po různých potravinách, které v běžných obchodech lidé neseženou, roste i jejich nabídka. Tuto díru na trhu výborně zaplňují právě tyto podniky.

Trend specializovaných prodejen sahá daleko do historie. Vždyť i dnes člověku běžné řeznictví, vinárny nebo pekárny nabízí pouze určitý sortiment zboží. S rostoucím povědomím o jídle se ale začaly objevovat další prodejny. Obchody s italskými, řeckými nebo ruskými potravinami jsou dnes běžné a fungují v Brně už řadu let. Stejně tak specializované prodejny pro celiaky nebo vegany. Že ale může existovat specializovaná prodejna limonád nebo sladkostí z dovozu, tušil málokdo. V posledních letech propukl obrovský boom s potravinami od lokálních výrobců. Důkazem jsou už čtyři prodejny „opravdového jídla“ Sklizeno a pátá, kterou by měli otevřít do konce roku. Poptávku po čerstvých potravinách vyslyšela i další prodejna, My Food Market, která by ráda, aby tento trh nezůstal pouze v rukou Sklizeno. 

Sklizeno

Sklizeno

Sklizeno láká zákazníky na takzvané opravdové jídlo. Co to ale znamená? „Opravdové jídlo“ pochází od lokálních malých firem, pěstitelů, farmářů nebo sedláků. Prodejny s označením foodie market dováží mimo klasického sortimentu i zahraniční speciality. Jídlo musí také splňovat další kritéria. Potraviny mají být bez konzervantů, éček a dalších chemikálií. Tyto škodlivé látky by se neměly dostat k potravinám ani v průběhu jejich růstu. Slovo opravdové také značí tradici a poctivou práci. Kupující nepřijde do styku s prefabrikáty nebo masově zpracovávanými potravinami. Sklizeno, jak už napovídá samotný název, se specializuje na sezónní produkty. To, co zrovna sklidí, prodá. Obchod tak stojí proti nesmyslnému dovážení nesezónních potravin jen proto, že si konzumní společnost usmyslí, že by ráda v zimě jahody. Sklizeno nabízí široký sortiment od farmářských živočišných produktů jako je maso nebo sýr, přes domácí pečivo, až po víno nebo pivo. V České republice existuje už devět prodejen, z toho čtyři jsou v Brně a pátá se chystá otevřít do konce roku. První brněnská prodejna byla otevřená u Ronda na ulici Křídlovická, následovala ji franšíza na Palackého třídě. Tyto dvě doplnily letos další prodejny, na Josefské a Říčanské. Otevřeno má každá prodejna ve všední dny jinak. Společné mají jedno, v neděli jsou všechny zavřené. Více informací o otevírací době jednotlivých prodejen na www.sklizeno.cz

My Food Market                                               

My food market - detail na klobásy

Šťastné kozy, kváskový chléb nebo zelenina v bio kvalitě. Taková jsou lákadla nového hráče na trhu s „opravdovým jídlem“.  My food market nemohl dál nečinně přihlížet na Sklizeno, které si v tomto odvětví udělalo v Brně skoro monopol. Otevřeli si tak kousek od Galerie Vaňkovka vlastní prodejnu. V čem se vlastně liší od Sklizeno a jaké jsou její přednosti? „Naše hlavní přednost je ve zrárně masa. Naši řezníci dovezou maso, které si tady bouráme a dál zpracováváme.  Další výhoda je, že jedeme na farmu a v podstatě si ukážeme na zvíře, které si sem potom dovezeme. Máme zde produkty, které nikde jinde v Brně nemají. S některými dodavateli máme totiž výhradní spolupráci. Teď jsme si nechali péct hamburgerové bulky podle vlastních receptů, takže si u nás můžete nechat namlít maso, koupit správnou bulku, zkrátka kompletní servis,“  řekl manažer prodejny Ivo Josefovský. Prodejna je na ulici Zvonařka 5 a otevřeno má každý den. Otevírací doba: Po-Pá: 7:30 – 20:00, So: 10:00 – 20:00, Ne: 11:00 – 19:00

Limotéka

Tak jako existují početné vinotéky, nebo pivotéky, existuje také Limotéka. Ta se pyšní statusem vůbec první limotéky v Česku. Většina lidí zná pouze pár druhů těchto nápojů. Z českých možná ZONku a tím celý výčet končí. Zákazníky překvapí, kolik českých, ale i zahraničních značek ochucených nápojů vlastně existuje. Limotéka tak reaguje na nepříliš pestrou nabídku nealkoholických nápojů v českých obchodech. Mimo stopadesáti druhů limonád nabízí ještě jako doplňkový sortiment sirupy a svůj vlastní nápoj s názvem Voda lásky – Water of love. Prodejna se nachází na Kolišti 53, a pro velký úspěch letos otevřeli ještě druhou pobočku na Orlí 3. Otevírací doba je pro obě prodejny stejná: Po-Pá: 10:00 – 18:00, So: 9:00 – 13:00 Ne: zavřeno

The Candy Store Brno

Sladkosti má rád každý, ne každý si ale vystačí s nabídkou klasických obchodů. Ti, kteří byli v zahraničí, a učarovali jim rozličné sladkosti, které se v českých obchodech nedají zohnat, nemusí zoufat. Je tu pro ně totiž specializovaná prodejna se zahraničními dobrotami. Nejde ale pouze o sladkosti. Ty samozřejmě už podle názvu tvoří většinu sortimentu, ale zákaznici si tady můžou koupit i různé polotovary nebo nápoje. „Chodím si sem kupovat hlavně sladkosti. Miluji dobroty od Wonky a speciální slabost mám taky pro čokoládu. Líbí se mi, že se nebojí různých příchutí. Kde v česku byste narazili na košíčky s čokoládou a burákovým máslem?“ řekl jeden z nakupujících, Miroslav Švehla. Pro ty nejlínější jedlíky má prodejna i rozvoz po Brně. Ti, kterým nevadí si pro svoje sladkosti dojít, by měli směřovat na Bayerovu 8. Otevírací doba: Po-Pá: 11:00 – 19:30, So: 13:00 – 17:00 Ne: zavřeno

Klíčová slova: Sklizeno, My Food Market, Limotéka, Candy Store, jídlo

Fotogalerie

Hodnocení příspěvku

1 | 2 | 3 | 4 | 5 (1 - nejhorší, 5 - nejlepší)

Vkladání nových komentářů skončilo.