26.03.2014 22:45


A tak sme ochutnávali

Autor: Betáková Dominika | Kurz: Online Stisk | Kategorie: Studentský servis

Študenti si častokrát radi zájdu na dobré víno. V bežných supermarketoch víno kvalitou a cenou nikoho neohromí, a tak fanúšikovia kvalitného vína prevažne volia nákup tohto alkoholického nápoja vo vinárni. Či už ho vypijú s priateľmi priamo vo vinárni, alebo si ho vezmú so sebou.

V Brne je vinární dosť, či už človek zájde do centra, alebo na perifériu mesta. Ktoré brnenské vinárne sú dobré, a do ktorých by sme zavítať radšej nechceli? S časťou redakcie, a to Alžbetou Nečasovou, Luciou Obrtelovou a Terezou Konířovou sme sa vybrali do troch študentmi preferovaných vinární, aby sme zhodnotili ich kvalitu.

Sklípeček na Žižkovej

Ako prvú vináreň sme zvolili Sklípeček na Žižkovej ulici, ktorý je v blízkosti Stavebnej fakulty Vysokého učení technického v Brne. Hneď oproti vchodovým dverám je bar, okolo sú stoly, pričom sa jedná o jednu z celkovo troch miestností. My sme prešli do tej ďalšej, kde sme stretli mojho kamaráta, Štepána Skovajsu so spolužiakmi. „Chodievame sem občas so spolužiakmi namiesto prednášky. Najlepšie tu je Zweigeltrebe Rosé, ružové, to mi chutí najviac,“ hovorí a presviedča nás, nech si dáme práve ružové. „Majú tu veľmi dobré víno, a za dobrú cenu. Akurát sa tu nefajčí, no,“ smutne skonštatoval a na vlastné utešenie si upil veľký dúšok ružového vína. Tento študent stavebnej fakulty sa k nám so spolužiakmi v degustovaní pridal a navštívil s nami aj ďalšie dve vinárne.

Štepán Skovajsa s jeho spolužiakmi v Sklípečku. Foto: Dominika Betáková

Čo sa týka kvality a ceny, Zweigeltrebe Rosé bolo naozaj výborné. V Sklípečku je jednotná cena za všetky vína 25 korún za dve deci, v prípade, že si beriete akýkoľvek liter vína so sebou, je to 90 korún za víno a pet fľašku. Pomer cena a kvalita je teda výhodný, avšak zaujímalo nás aj jedlo. Táto vináreň mala v ponuke nakladaný hermelín, polovicu za 40 korún, chleba so sadlom, klobásy a podobne. Čo sa týka samotnej kvality nakladaného hermelínu, bol nadmerne okorenený, ale vyhovujúci. „Keď tu obsluhuje taký starší pán, tak nám občas donesie nejaké jedlo na privítanie ako bonus,“ dodáva Skovajsa.

Nečasovej jej Modrý portugal veľmi nechutil. „Pila som už aj oveľa lepšie,“ skonštatovala Brňačka, no za plus považuje jednoznačne cenu. Konířová a Obrtelová boli s výberom ružového vína spokojné, no mňa nepríjemne prekvapila servírkina neznalosť slovenčiny. Ale predsa, nie som tu doma, takže tento aspekt opominiem.

„Máme otvorenú vináreň od roku 2002, a sme každý deň otvorení až do desiatej večer,“ vyzdvihuje čašníčka otvaraciu dobu a s úsmevom nám podáva vizitku.

Kamenný džbán na Českej

Kamenný džbán je vináreň umiestnená priamo pod hodinami na Českej, ktoré mnoho študentov využíva ako stretávací bod. Výhodou tejto vinárne je dobré umiestnenie v centre Brna a dlhá otváracia doba, od jedenástej ráno až do jedenástej večer každý deň. Kvalitou vína sa vináreň približuje k tým lepším, no za dobré umiestnenie a otvorenie takmer do noci si však oproti predošlej vinárni trochu priplatíme, v prípade, že chceme kvalitné víno. Nie je tu totiž jednotná cena. Za liter vína teda zaplatíme od 65 korún do 90 korún. Keď sme prišli, vo vinárni nebolo miesto. „Plno,“ oznámila nám čašníčka. „Plno?“ znela moja uisťujúca otázka, no odpoveďou mi bolo ďalšie vševysvetľujúce plno, zopakovane asi dvakrát. Myslím, že je podozrivé, aby v dvoch vinárňach nerozumeli Slovákom, takže vinu za svoj údajne maďarský prízvuk beriem na seba a lingvistickú stránku pracovníkov vinární hodnotiť nebudem.

Vzali sme si teda liter polosladkého Tramínu červeného so sebou, a vypili ho po ceste do tretej vinárne. Kamenný džbán sa vyznačuje dobrým umiestnením, príjemným interiérom a dobrým vínom. Táto vináreň je vhodnejšia v prípade, že si človek chce vziať víno so sebou, ako na sedenie vovnútri, pitie a jedenie. V prípade, že by ste sa rozhodli si tam sadnúť a najesť sa, vináreň ponúka občerstvenie, no jeho kvalitu hodnotiť nemožem. „Toto víno mi chutí asi viac, mám radšej biele,“ povedala Konířová a Obrtelová s ňou súhlasila. „Áno, aj mne viac chutí biele. A ty piješ pomaly, takže mi aspoň viac ostane,“ zasmiala sa. S kvalitou vína boli obe spokojné. Skovajsa vináreň dobre pozná, no radšej chodí po víno, podľa jeho slov, k Žížnivému Papouškovi, kde je víno lacnejšie, no aj kvalita je nižšia. Problém s vinárňou však mala znova Nečasová. „Ani len miesto tam nebolo, to človek má piť stále víno vonku?“ rozhorčene sa nás pýtala, a tak sme jej radšej rýchlo strčili do ruky fľašku s vínom.

vinárna U Žíznivého mnicha na Pekařskej

Do poslednej, tretej vinárne na Pekařskej sme dorazili o siedmej hodine večer. Táto vináreň sa nachádza hneď oproti zastávke Nemocnica sv. Anny, kam sa dostanete električkou číslo 5 alebo 6. V čase, keď sme dorazili, nebol žížnivý iba mnich, ale aj Obrtelová. „Dúfam, že tu budú mať dobré biele víno,“ hovorila po ceste. „Ja dúfam, že to konečne bude nejaká dobrá vináreň,“ povedala Nečasová, ktorá bola už v tomto čase žížnivá tiež, čo sa prejavilo neskor.

Čo sa týka samotnej vinárni, ako som už spomínala vyššie, je ihneď oproti zastávke, čiže človek nemože zablúdiť. Je otvorená len do deviatej hodiny večer, čo je obrovská škoda, pričom po siedmej hodine treba zazvoniť na zvonček, aby vám obsluha otvorila. „Dobrý deň, podte dál,“ privítal nás príjemný hlas Pavly Špidlovej, ktorá by sa so svojím hlasom kľudne uplatnila aj v call centre. Po prejdení troch chodieb sme sa dostali finálne do veľmi príjemnej vinárne. Atmosférou pripomína vinné sklípečky na dedine a obsluha je veľmi príjemná. Čo nás veľmi milo prekvapilo, bol tu najlepší pomer ceny a kvality. Cena za dve deci čapovaného vína sa tam pohybuje od 18 korún v prípade Veltlínskeho zeleného, po 22 korún za Pálavu. Špecifikom vinárne je aj vínna medovina, ktorej dve deci stoja 30 korún. Obsluha vám ju podá buď studenú, alebo zohriatu, čo je ideálna voľba v zime na zahriatie. Liter takejto točenej, a mimochodom výbornej, medoviny so sebou stojí 120 korún. Okrem toho vináreň ponúka hermelín, nakladaný hermelín, klobásy, škvarky a podobne. Za nakladaný hermelín tu zaplatíte 60 korún, no nejde len o polovicu, ale celý. „Máme ich naložené už asi týždeň, bude výborný,“ chváli hermelín Špidlová. Mala pravdu, bol výborný a správne ochutený. Kvalita vína je dokonca podľa mojho názoru lepšia, ako v predošlých dvoch vinárňach. Obrtelová pila polosladký Tramín červený, podobne aj Konířová a Nečasová, ktorá bola konečne spokojná. „O tejto vinárni som ani nevedela, je tu veľmi dobré víno a super cena,“ skonštatovala a spokojne si hodila do úst škvarok. „Tie veľké ale neznášam, vyjedám len tie malé,“ približuje nám svoje ponímanie škvarkov a ponúka nás nimi. 

Tereza Konířová a Alžbeta Nečasová ochutnávajú víno vo Vinárni u žížnivého mnicha. Foto: Dominika Betáková

„Máme vína z Moravy, napríklad z podoblasti Mikulovska, z Rakvic či Dolných Dunajovic, ale tiež aj rakúske vína,“ hovorí nám o sortimente vín ponúkaných vo vinárni Špidlová, ktorej znalosť slovenčiny je o pár stupňov lepšia. „Čo sa týka klientely, máme skor stálych zákazníkov. Pre tých, ktorí k nám chodia každý deň a sú niečím špecifický, máme dokonca prezývky,“ prezrádza a šibalsky sa smeje. „Inak sú zakazníci milí, buď u nás posedia s džbánom vína, alebo si ho berú sebou. Tí, ktorí tu boli prvýkrát, si vináreň pochvaľovali a vracali sa. Ale ja tu robím chvíľu, neviem to až tak zhodnotiť. Občas sa nezastavím, a občas tu je skoro prázdno, ako kedy,“ uzatvára polemiku čašníčka a vzápatí pred jedným zo zákazníkov otvára fľašku vína. „Musíme to otvoriť tak, aby to zákazník videl,“ vysvetľuje a nalieva víno z otvorenej fľašky pri návštevníkovom stole.

A tak sme ochutnávali. Z poslednej vinárne do susednej krčmy a odtiaľ do nonstopky. Musím priznať, že som sa toto hodnotenie vinární pokúšala napísať už tam, ale po ranajšom prečítaní svojho textu si myslím, že by ho nikto nepochopil.

Klíčová slova: víno, jedlo, vináreň, občerstvenie

Fotogalerie

Hodnocení příspěvku

1 | 2 | 3 | 4 | 5 (1 - nejhorší, 5 - nejlepší)

Vkladání nových komentářů skončilo.